Il nostro menu
antipasti
millefoglie di gambero rosso con stracciatella e granella di pistacchio di bronte
13
crumble di cannolo siciliano ed il suo scampo su fonduta di provola calda
16
quadrato di tartare ai profumi di sicilia con frutti tropicali
15
babà bagnato con latte di provola affumicata ripieno di baccalà mantecato con cavoletto di bruxelles
12
la zuppa di cozze alla napoletana
10
acciughe del mar cantabrico nel suo involucro accompagnate da pane tostato e noce di burro dolce di provenza
10
“dalle colline toscane”
tartare di manzo con valeriana, salsa alle olive taggiasche e capperi
15
pappa al pomodoro con colatura di burrata di maremma
8
risotto pere, pecorino e tartufo
12
anatra in porchetta aromatizzata al finocchietto selvatico su fondo bruno con patata rustica
14
tortino di patate al tartufo con fonduta di pecorino e chips di pancetta
8
pappardelle fatte a mano al ragù di chianina e rosmarino
10
filetto ai frutti di bosco
17
primi
cappellaccio di pasta fresca con ripieno di cernia e bufala in colatura a caldo di basilico e pomodoro
13
spaghetto mancini al riccio di mare
14
pacchero con alici cetara e granelle di nocciole
11
risotto acquerello mantecato all’olio “ghiacciola” con crema in agrodolce di bottarga di tonno, polvere di prezzemolo, alghe marine e lime
13
linguine con vongole veraci e spolvero di bottarga di muggine
12
spaghetti con cubi di spada, olive taggiasche e pinoli
14
gnocchetti all’astice (minimo due persone)
16 a persona
secondi
(tutti i nostri secondi sono accompagnati da contorno)
tartare di tonno rosso avvolto in carpaccio di vitello con riduzione di camomilla e le sue erbette
18
gambero rosso crudo avvolto in pasta fillo con moka di datterino
18
pescato del giorno
6
grigliata gattopardo
20
polpo fritto sulla sua scarola e maionese al pepe
15
fritturina delicata alle tre farine con verdure
14
bistecca di tonno rosso sul letto di pistacchio di bronte
16
Drink
Brunch & Cocktails
Events
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